CHF 70.00
Ein Blätterteigboden mit einer Brandteigkrone, gefüllt mit einer diplomatischen Vanillecreme, zu der wir eine Erdbeerbrunoise mit ihrem außergewöhnlichen Sirup hinzufügen, die wir mit Sahne überziehen, um das Ganze geheim zu halten. Wir bauen eine Hülle aus Brandteig, gefüllt mit leichter Erdbeersahne (sehr sauer), und wir beenden mit einer schönen Dekoration mit einer Mascarpone-Schlagsahne
Grösse für 6-8 Personen
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Haltbarkeit: 2 Tage
ingrédients:
Creme: Milch, Zucker, Eier, Rahm, Butter, Speisestärke, natürlicher Vanilleextrakt
Frische Erdbeeren
Geliertes Erdbeercoulis: Erdbeeren, Zucker, Wasser, Gelatine
Brandteig: Mehl, Eier, Milch, Wasser, Butter
Blätterteig: Mehl, Butter, Eier, Wasser, Zucker, Salz, Hefe
