CHF 70.00
Une base feuilletée avec une couronne en pâte à choux, garnie d’une crème diplomate à la vanille, on y ajoute une brunoise de fraises avec son sirop d’exception qu’on recouvre de crème pour garder tout cela secret. On bâtit une enceinte de choux garnis de crème légère à la fraise ( bien acidulée) et on finit par une belle décoration avec une crème chantilly mascarpone.
Taille pour 6-8 personnes.
Commander 4 jours à l’avance.
durée de conservation: 2 jours
ingrédients:
crème: lait, sucre, oeufs, crème fleurette, beurre, fécule de mais, extrait naturel de vanille
fraises fraiches
coulis de fraises: fraises, sucre, eau
pâte à choux: farine, oeufs, lait, eau, beurre
pâte feuilletée: farine, beurre, oeuf, eau, sucre, levure, sel
